caramels à la fleurs de sel.

Publié le par idedanim.over-blog.fr

Ingrédients:

- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de fleur de sel

comment faire ?

- Faire caraméliser la cassonade et le miel dans le lait.
- Ajouter le beurre et la crème fraîche.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'une goutte de ce liquide, versée dans un bol d'eau, forme un grumeau en moins de 5 secondes (sans quoi le caramel resterait liquide).
- Laisser reposer en fin de cuisson.
- La fleur de sel sera ajoutée au moment de verser le mélange dans un moule huilé ou sur une feuille de silicone, qu’on laissera refroidir.

regalez vous !

Publié dans idée cuisto

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