ketchup maison.

Voici une recette de ketchup rouge simple à faire, car sans cuisson. De plus, les ingrédients de cette recette de ketchup se trouvent aisément à l’année, dans tous les marchés d’alimentation. Vous pourrez en faire de jolis pots, décorés de beaux papiers de finitions et de fines herbes séchées. Un petit cadeau qui complètera à merveille les paniers-cadeaux gourmands que vous offrirez pour Noël.

Ingrédients

Marinade:

- 3 lbs de tomates pelées
- 1 lb de céleri tranché mince
- 2 gros oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1/2 tasse de gros sel

Vinaigre épicé:

- 1 tasse de vinaigre
- 2 tasses de sucre
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1/2 c. à thé de poivre 

Marche à suivre:

- Couper tous les légumes, puis déposer-les dans un bol.
- Ajouter le gros sel.
- Laisser reposer toute la nuit.
- Faire égoutter dans une passoire quelques heures.
- Ajouter le vinaigre épicé.
- Transvider dans des pots, qui ont été préalablement stérilisés.
- Garder au frais, pendant au moins 7 jours avant de servir.